• Logga in för att låna
141113
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept
Omslagsbild
Av: Berg, Sara
Av: Preis, Miriam
Utgivningsår: cop. 2018
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoK ; Elib (distributör)
ISBN: 978-91-27-15709-5 91-27-15709-1
Anmärkning:
E-bok
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

Andra titlar av samma författare

93436
Av: Bohlin, Rebecka
Av: Berg, Sara
150594
Av: Berg, Sara

Liknande titlar

139605
Av: Roberto, Paolo
106889
Av: Özyurt, Funda
79669
Av: Jamais, Michel
Av: Nyström, Göran
Av: Edgren, Björn
151930
Av: Cramby, Jonas
99379
Av: Beck, Simone
Av: Bertholle, Louisette
Av: Child, Julia
123182
Av: Lindgren, Peter
126769
Av: Boudet, Sébastien
86415
Av: Andersson, Kjell
104495
Av: Ljungdahl, Rebecca
104586
Av: Takemura, Moé
119733
Av: Lim, Byung-Hi
Av: Lim, Byung-Soon
140577
Av: Cramby, Jonas
92131
BBQ
Av: Zäll, Frederik
92132
BBQ
Av: Zäll, Frederik
92133
BBQ
Av: Zäll, Frederik
92134
BBQ
Av: Zäll, Frederik
92135
BBQ
Av: Zäll, Frederik
92136
BBQ
Av: Zäll, Frederik
96322
Av: Thulin, Camilla
81547
Av: Mendel Westberg, Malin
Mina sidor

Språk

Mer om titeln

Loading...