• Logga in för att låna
156880
Japanska bakverk [Elektronisk resurs]
Omslagsbild
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & Kultur ; Elib (distributör)
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

151234
Av: Forsman, Ann-Sofi
155947
Av: Hovland, Marit
140018
Av: Cellton, Olle T.
95248
81580
Av: Grundel, Regine
116467
Av: Blohm, Maria
118647
Av: Lindeberg, Daniel
122380
Av: Johansson, Martin
122386
Av: Larsson, Linus
154068
Av: Öhrn, Mia
Av: Pousette, Ulrika
126262
Av: Nyhuus, UllaMi
155195
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
158311
Av: Ekengren, Stefan
121143
Av: Taylor, Tareq
157439
Av: Toftby, Johanna
126773
Av: Warsén, Jenny
88032
104925
Av: McCamley, Michael

Språk

Mer om titeln

Loading...