158894
Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs]
Omslagsbild
Av: Cramby, Jonas
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & Kultur ; Elib (distributör)
ISBN: 978-91-27-16438-3 91-27-16438-1
Anmärkning:
E-bok
Innehållsbeskrivning
Visst, vi har kanske inga mysiga, traditionella samlingsplatser som britternas pubar eller fransmännens bistroer och vi har heller ingen dominerande karismatisk ideolog som över en natt förändrat vårt sätt att tänka och vars souschefer gått vidare och öppnat egna ställen - som New Yorks David Chang eller Köpenhamns René Redzepi. Stockholm är (tyvärr) inte heller någon multikulturell smältdegel där man kan äta vällagad, spännande och billig mat från hela världen samtidigt som vi knappt har någon inhemsk krogkultur att luta oss mot heller. Rent historiskt har istället myndigheter och moralister sett uteätandet som ett samhällsproblem som måste tyglas, regleras, kvävas - åtminstone när det gäller den arbetande delen av befolkningen. Att gå på restaurang har istället mest varit något för eliten medan vanligt, redigt folk inte ska ränna på stan utan äta sina köttbullar hemma. Stockholm är dock en stad i förändring. Nästan varje vecka öppnar det en ny vinbar, kafferosteri eller hantverksbageri. Stockholmarna själva har slutat att se utätande som bara en ursäkt för en rejäl bläcka utan har istället börjat leva sina liv mer och mer på krogen. Myndigheterna och moralismen finns kanske kvar, men också en motrörelse i form av en ny generation uteätare, krögare, kockar, mathantverkare och bartenders. Stockholm för foodisar är en bok om just dessa människor, om deras ställen och om en stad vars krogkultur skapas precis just nu, inför våra ögon./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

127671
Av: Cramby, Jonas
126899
Av: Cramby, Jonas
140577
Av: Cramby, Jonas
151930
Av: Cramby, Jonas

Liknande titlar

80279
Av: Dielemans, Jennie
83267
Av: Fredriksson, Ingemar
Av: Lu, Wen
119398
Av: Wästlund, Holger
88265
Av: Sundgren, Nils Petter
151566
Av: Gelin, Martin
87935
Av: Syssner, Josefina
78920
Av: Engvall, Maria
79625
Av: Sjöberg, Anders
115508
86842
Av: Westman, Lars
105769
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
76793
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
86494
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
86495
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
85752
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
85216
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
86835
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
101314
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
101316
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
95267
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan

Språk

Sök vidare

Mer om titeln

Loading...