Surdeg [Elektronisk resurs] : lär dig hantverket

216297
Surdeg [Elektronisk resurs] : lär dig hantverket
Surdeg [Elektronisk resurs] : lär dig hantverket
Av: Jakobsson, Kenny, 1980-
Utgivningsår: 2022
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Polaris Fakta
ISBN: 978-91-7795-992-2
Anmärkning:
E-bok
Innehållsbeskrivning
"Jag är storligen imponerad över denna handbok i surdegsbakningens sköna konst. För det handlar om både konst, metod och teknik att uppnå bröd som är goda att äta och vackra att se på. Jakobsson har uppenbarligen lagt mycket kraft på att vara pedagogisk i sitt upplägg. I det stora hela är detta en lysande bok." BTJ Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram. Kenny Jakobssons första bakbok Surdeg. Lär dig hantverket inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg? Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor. Här finns allt du behöver veta för att nå framgång i jakten på den fulländade surdegslimpan, det är bara att sätta igång och öva. Boken tar dig från ax till limpa; steg för steg, timme för timme och dag för dag. Lär dig baka som ett proffs och ta med dina surdegsälskande vänner till nya gastronomiska höjder. [Elib]

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

116467
Av: Blohm, Maria
118647
Av: Lindeberg, Daniel
192124
Av: Ventura, Ai
122386
Av: Larsson, Linus
95248
154068
Av: Öhrn, Mia
Av: Pousette, Ulrika
213705
Av: Andersson, Annelie
183570
Av: Kalén, Milo
174214
Av: Hansson, Linda
193215
Av: Adolfsson, Susanne
178623
Av: Andersson, Annelie
155947
Av: Hovland, Marit
212862
Av: Skattberg, Frida
213241
Av: Kirkhoff, Hilda
200325
Av: Jakobsson, Petrus
221679
Av: Hamid, Camilla
194281
Av: Carey, Alix
194282
Av: Carey, Alix
140018
Av: Cellton, Olle T.
146516
Av: Luuk, Smilla

Språk

Sök vidare

Mer om titeln

Loading...